Новичок. Москва. Пытаюсь варить сыр всю зиму. Камамбер получается съедобный, но далекий от стандарта. Воюю с очень толстой коркой и излишне творожистой сердцевиной. Сейчас в холодильнике зреет моя первая Горгонзола. Посматриваю на неё опасливо. Сложно понять нормально она плесневеет или нет. Ваш фор...