Найдено 64 результата

Re: Увеличение срока хранения Адыгейского/Панира и т.п.

Делал адыгейский сыр на лимонной кислоте, солил в рассоле из расчета 1 час на 200 гр, после посола сразу в вакуум, в холодильнике держал до месяца в запечатанном виде в холодильнике, больше по получалось - съели, так мне больше понравилось, чем просто без вакуума. Предпочитаю чтобы сыр пробыл в паке...
17 окт 2020 11:41
Ответы: 8
Просмотры: 8335

Re: Сыроварня Союз 62

Можно мне тоже видео в сыром виде сбросить? Присматриваем сыроварню на 150 литров, цены у них нормальные, даже как то дешево по сравнению с другими, на авито вроде есть положительные отзывы, но про оплаченные отзывы тоже не стоит забывать. Если кто покупал их сыроварни отпишитесь пожалуйста
06 июн 2019 01:48
Ответы: 0
Просмотры: 2396

Сгущенное молоко в сыроварне

Если кто делал опишите процесс пожалуйста
17 мар 2019 20:29
Ответы: 76
Просмотры: 47376

Re: Сыроварня "Maggio Pro" 30л.

Посмотрел, у меня другая инструкция
15 мар 2019 00:35
Ответы: 76
Просмотры: 47376

Re: Сыроварня "Maggio Pro" 30л.

У меня такой же, значит насчет таймера в инструкции не дочитал :D, или если я не путаю инструкция другая, потому что я обозначения Р1,... брал из инструкции к сыроване, на выходных посмотрю, и на фото в инструкции нарисовано реле времени, у меня его нет
14 мар 2019 17:54
Ответы: 76
Просмотры: 47376

Re: Сыроварня "Maggio Pro" 30л.

savinyhnikolai2019 писал(а):
13 мар 2019 18:45
_Серж_ писал(а):
13 мар 2019 00:37
У меня без таймера, видно постоянно дорабатывают свою продукцию
Ну мне нравится на ней работать, время высвободилось для других дел по дому.
можете сбросить фото своего блока

Re: Проблема с качоттой

и зерно больше подсушивать, чтобы объем не сильно уменьшался

Re: Проблема с качоттой

Без стуфатуры я делал. Сыр слегка кислил. Не сильно, но вкус уже другой. Делать по 2 кг тоже нет проблем. Только без стуфатуры такие головки не сделать. Не отойдет достаточно влаги и они треснут уже при посоле. Когда я делал Качотту головками по 2,5 кг, время стуфатуры даже приходилось увеличивать,...

Re: Проблема с качоттой

Запутался в рецептах качотт. Хочу попробовать сделать качотту без стуфатуры на ТА45(углич-ТНВ)- 3/4 частей и ММ-101 - 1/4 часть, все буду вносить прямым внесением. Проблема в том, что у меня пока в наличии формы для качотты есть только на одну партию, но есть формы для гауды 2 по 2 кг,2 по 1 кг (под...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика