Здравствуйте, уважаемые! Не знаю где здесь вопросы задать, решил тему открыть, может не правильно- простите. Так вот, пробую делать сулугуни (делаю без заквасок, только МСФ). Возник вопрос: а зачем сырное зерно выкладывать в форму - делать имеретинский, а не проще его (зерно) просто оставить под сыв...

Dusya-du писал(а): ↑

28 дек 2018 17:58

Лесной Олег писал(а): ↑

28 дек 2018 15:39

10 л молока (молоко свое) вчерашнего холодного (градусов 10-12)

пастеризация? период лактации какой?

Без пастеризации. период лактации 50 дней. молоко на вкус отличное. должна придти в охоту - может от этого?

Здравствуйте, уважаемые! Я тут недавно, не прогоните... Попытался сделать моцареллу ( вторая попытка) 10 л молока (молоко свое) вчерашнего холодного (градусов 10-12) 18 г лимонки. довел до 38гр (не уследил, не думал,что так быстро нагреется) но молоко не свернулось добавил фермента meito совсем-совс...