Re: Не получается Качотта
Спасибо за подсказки, буду пробовать).cheesehead писал(а): ↑26 окт 2018 19:54Я делаю Качотту на смести мезо- и термо- заквасок. У меня рН при сливе сыворотки 6,2 — 6,35 (предпочтительнее 6,35)
Мультипликатор 3. И я заглянул в записи, постановка зерна 45С, температура рубашки ванны при стуфатуре 45С.