Всем привет! Коллеги, подскажите, такой вопрос. Первый раз, за не имением сыворотки делал Адыгейский на лимонной кислоте, по рецепту автора топика. Использовал разливное молоко, купленное на рынке, с жирностью 4,7%. Второй раз сыр получился почти идеальным. Выдержал сыворотку 11 дней. Из 3 литров вы...