Найдено 7 результатов

Re: План по Гауде

Да, это я погорячился конечно, вряд ли возрастет. Но тем не менее, используйте кипяченую воду и ничего выравнивать не нужно. Вода просто приостановит нарастание кислотности сырного зерна. Также совсем не понятно почему Вы хотите использовать сухие стартерные культуры и ищете пересчет. Об этом говор...

Re: Как правильно хранить Сулугуни

Морозилка. До 6 мес (личные пробы) Можно хранить просто в холодильнике в открытом виде. Будет образовываться корка. Личный опыт месяц. Как правило эти сыры не хранят. Их кушают сразу. Это сыр на завтрак. Ясно, спасибо, вашим опытом Владимир уж точно воспользуюсь, на губере неоднократно помогал и сп...

Re: План по Гауде

На сколько допустить снижение PH перед началом промывки водой, (вода из скважины артезианская (30 метров), но её PH 7,5- 7,7 (стоит ли его выровнять до PH сыворотки уксусной кислотой).) Я надеюсь Вы воду планируете кипятить? Вот кислотность и возрастет. Простите не понял, а вы уверены что при кипяч...

Как правильно хранить Сулугуни

Добрый день, коллеги. Наконец то мне удалось, и теперь каждый раз получаю качественный собственный сулугуни. Но столкнулся с проблемой его долговременного хранения (хочется дней 30-35), большее количество сыра, но реже варки. Сейчас Сулугуни имеет постоянную кислотность 4,85-4,9 (150 ми 16010), соот...

План по Гауде

Коллеги добрый день. Прежде всего огромные благодарности Павлу за: Создание этого ресурса, Его ВЕЛИКОЛЕПНУЮ книгу моё мнение её просто обязаны иметь все начинающие сыровары, не самым опытным думаю она тоже не один раз пригодится, ну и конечно же за ответы вовсех темах этого ресура. После прочтения к...
10 окт 2018 12:17
Ответы: 600
Просмотры: 292378

Re: рН - метрия.

По характеристикам нормально. По цене, Вы видели, что еще нужно покупать электрод отдельно? Ну и фирма совсем не известная. Может и будет работать нормально. Электрод, в комплекте, с учётом описания в инструкции для сыра он подойдёт. Но прочитав почти весь раздел решил всё таки не рисковать, и восп...
08 окт 2018 16:37
Ответы: 600
Просмотры: 292378

Re: рН - метрия.

Добрый день
Рассматривал ли кто то такой вариант AMTAST ATM 16M
https://аква-лаб.рф/ph-metry/252-amt16m ... emp-tester
в такую цену кажется разумным.

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика