Найдено 114 результатов

17 июл 2017 19:36
Форум: Барахолка
Ответы: 34
Просмотры: 21356

Re: Формы для твердых сыров

OlgaBY писал(а): формы с микроперфорацией.
внутренний диаметр формы 100 мм, 100 мм высота
по 1000 RUB
в наличии сейчас есть 7 штук

все формы сделаны так, что могут становиться одна на одну
Вы действительно не понимаете, что такое микроперфорация или это "маркетинговый"ход такой?
03 мар 2016 09:41
Ответы: 61
Просмотры: 34538

Re: Сыр с голубой плесенью. Стилтон

Чего то надо делать с корочкой.
03 мар 2016 09:37
Ответы: 61
Просмотры: 34538

Re: Сыр с голубой плесенью. Возможно Стилтон

Bestinlife писал(а):Ну значит решено! Делаю Стилтон! Ура :D
Хлорид кальция внесу перед ферментом.
Если молоко покупное, то наверное ДА. Я никогда не вношу СаСl в пастеризованное молоко. Пробовал, но ощутимой разницы не заметил.
03 мар 2016 09:33
Ответы: 137
Просмотры: 186092

Re: Козье молоко: Все о нем

п. 1.2. По моему опыту козье молоко независимо от породы животных все сыропригодно. Важно содержание и кормление. Просто выход сыра будет разный. Например. Делаю твердую моцареллу для копчения из 25 литров. Лето и зима разница примерно 800 г. Всего один раз попались молоко из которого не смогла сде...
03 мар 2016 09:25
Ответы: 68
Просмотры: 78754

Re: Творог (Quark)

Странный рецепт. Греть ЭТО три часа чтобы потом , подождав еще полтора, и далее по тексту , получить творог который можно будет гордо назвать Кварком? Зачем?
14 фев 2016 02:27
Ответы: 2
Просмотры: 3957

Re: простокваша апгрейд...

Наверное есть смысл почитать про бактериофаги и ротацию штаммов бактерий.

Re: Выдержка Гауды

ender1981 писал(а):
Ameno писал(а):Спасибо за подробное описание!
Не за что ;)
Ameno писал(а): Очень в угле понравился
Там еще посредине прослойка угля, типа Морбье ;)
Какое функциональное назначение угля в прослойке сыра?
19 дек 2015 13:17
Ответы: 49
Просмотры: 88757

Re: Наши люди на карте

ОТЛИЧНО получилось! Спасибо.
24 окт 2015 09:56
Ответы: 15
Просмотры: 16384

Re: Тибетский "грибок "

Меня наличие дрожжей останавливает от экспериментов.
23 окт 2015 23:13
Ответы: 15
Просмотры: 16384

Re: Тибетский "грибок "

Есть и меня такой. Поначалу очень даже нравился, а сейчас поднадоел немного ( похожая история была с чайным грибом). Но в целом очень полезный и даже вкусный самый настоящий кефир получается.

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика