Спасибо большое, Павел. Очень рассчитывала на Ваш ответ. Успокоили.

Сделала Лимбургер по рецепту Павла из 4-х литров молока. НО: не добавила сразу бреви по своей оплошности. Ну вот так получилось, почему-то сразу в голове было, что раствором с ними нужно обмывать корочку. Вот и не внимательно прочитала рецепт в этой части. Гео (небольшой количество) положила, а брев...

Павел, поздравляю Вас и всех старожилов форума с его пятилетием. Много уже было сказано правильных и красивых слов о замечательном форуме: и про глубокие знания, и про интеллигентность подачи и ведения дискуссий, и про настрой на серьезную работу. Мне остается только присоединиться к ним. Спасибо Ва...

Павел, поздравляю вас с выходом книги. Сил вам на создание второй (а там можно и не останавливаться) части.
Купила сразу же, естественно. Теперь необходимо уложить теорию в голове, поскольку для меня это совершенно новый мир.

cheesehead писал(а): ↑

28 сен 2018 12:27

Изготовление и созревание сыра одинаковые по значимости процессы. Вот в следующий раз приезжайте на курсы и познакомитесь с созреванием тоже.

Я себе уже такую цель поставила.

А я в ноябре буду опять под Санкт-Петербургом делать и начальную школу и спецкурсы по сырам смешанной коагуляции, сырам с белой плесенью и чеддаризованным сырам. Не знаю в какую тему лучше отнести мой вопрос. Поэтому решила поговорить здесь. Недавно столкнулась с одним фактом, который не учла при п...

Читаю форум уже больше месяца: "утонула" (в хорошем смысле слова) в массе полезной информации. Да так увлеклась, что забыла представиться. Сейчас пришла необходимость узнать мнение уважаемых форумчан по поводу формата обучения, и это меня подстегнуло зайти на эту страничку. Меня зовут Наталья. Четыр...