Друзья,у меня к вам просьба. Несколько месяцев делаю сыр. Я,конечно,в этом деле ещё совсем новичок. Работала все это время без ph метра,и результат получался не всегда предсказуемый. Было так,что в рецепте написано: вкус сладковато-сливочный,а у меня получался пряно-острый. Я понимаю,что причины мог...