Найдено 6 результатов

21 дек 2018 17:00
Ответы: 8
Просмотры: 4864

Re: Корка стилтон

В плане эксперимента проколол все таки оба сыра еще раз и шприцем загнал туда молока с PR (увидел такое в одном рецепте) - посмотрим, что из этого получится. В плане эксперимента можно было бы только одну головку проколоть)) Я считал, что если этого не сделать, сыр точно пропадет. Как бы хотел "заб...
21 дек 2018 16:58
Ответы: 8
Просмотры: 4864

Re: Корка стилтон

Динамика следующая - белой плесени немного и не разрастается вроде. Со вчера сыры под тканевой "крышкой", т.е. дышат. В плане эксперимента проколол все таки оба сыра еще раз и шприцем загнал туда молока с PR (увидел такое в одном рецепте) - посмотрим, что из этого получится. В местах проколов таки ...
13 ноя 2018 09:21
Ответы: 8
Просмотры: 4864

Re: Корка стилтон

Динамика следующая - белой плесени немного и не разрастается вроде. Со вчера сыры под тканевой "крышкой", т.е. дышат. В плане эксперимента проколол все таки оба сыра еще раз и шприцем загнал туда молока с PR (увидел такое в одном рецепте) - посмотрим, что из этого получится. В местах проколов таки ...
08 ноя 2018 19:45
Ответы: 1
Просмотры: 2137

Угличский сычужный фермент

Все здравствуйте! Купил в июле месяце сычужный фермент у expertcheese.ru Как понял, это товарищи из Углича. В их интернет -магазине было написано, что их фермент - лучший :P Дошли до него руки только теперь (годен он до декабря сего года). Делаю сычужную пробу молока согласно https://cheese-home.com...
25 июн 2018 21:39
Ответы: 8
Просмотры: 4864

Re: Корка стилтон

Динамика следующая - белой плесени немного и не разрастается вроде. Со вчера сыры под тканевой "крышкой", т.е. дышат. В плане эксперимента проколол все таки оба сыра еще раз и шприцем загнал туда молока с PR (увидел такое в одном рецепте) - посмотрим, что из этого получится.
17 июн 2018 19:40
Ответы: 8
Просмотры: 4864

Корка стилтон

Добрый день! Сделал две головки стилтона с разницей в 1 неделю. На обеих сразу параллельно с голубой плесенью стала развиваться белая (в этом холодильнике хранились камамберы). На сыре слева белой плесени было чуть больше - потому решил попробовать стирать ее 5% солевым раствором. На правом сыре тож...

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика