Найдено 4 результата

Vit

21 авг 2018 17:20
Ответы: 1
Просмотры: 2553

Первый Лимбургер.

Всем доброго дня! Вскрыл один из 2-х оставшихся Лимбургеров, срок 2.5 месяца. Делал по рецепту Павла в этой ветке. 1.2018-08-21 14-52-51.jpg 1.2018-08-21 14-53-48.jpg Делал круглой формы, на втором месяце сыр немного съёжился. Внутр чуть текучий ()на фото это мало видно), не крошится. Снаружи мягкий...

Re: Первый Маасдам

Всем доброго дня! Маасдам пролежал в холодильнике 5 дней, ничем пока не мазал, просто сох на тарелке. Температура была 13...15 градусов, влажность 60%. Усох с 1359 до 1241, на 120 грамм примерно. Вот так он выглядит: 2018-06-09 15-12-00.JPG 2018-06-09 15-11-33.JPG В центре совсем немного липкая пове...

Первый Маасдам

Всем привет, решил-таки попробовать "вылепить" Маасдам. Молоко 12 л. "фермерское", по результатам от предыдущих сыров, сильно засеянное бактериями. Продавец говорил, что "пастеризует" при 60 градусах. Пастеризация 64 градусов 30 мин. охлаждение в водопроводной холодной воде до 32 градусов. Внёс каль...

Качота из неправильного молока

Добрый день. Желал Качоту по рецепту Павла, 6 литров молока с рынка (4 бутылки по 1,5 л.), в одной бутылке молок оказалось кислым (не свернулось, но на вкус ощутимо кислое, пить такое не станешь). Сообразил, когда молоко уже было в кастрюле. Плюнул, решил варить, а там будь что будет.... В процессе ...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика