Re: Не получается рабочая закваска из Flora Danica
По-моему мало. На фото то, что я кладу на 700г молока на 10-12ч при +33 в инкубаторе. Иногда забываю и стоит до 15ч, тогда сгусток более уверенный, но сыворотку не отбивает. Кстати, до крутого сгустка не довожу, при PH 4,8 уже достаточно, но сгустка ещё нет. Если оно как жидкий кефир и есть приятный...