Найдено 12 результатов

Re: Срочно! Снова про прессование.

Теперь вообще запуталась... Не заморачивайтесь расчетами и подсчетами. Это актуально для производства, где делают разные сыры, в разных формах. У Вас 23л молока, от этого и отталкивайтесь. Один сыр, или два. Если два, приведенная мной нагрузка, поделите пополам. Сделайте, время покажет. Зерно нарез...

Re: Срочно! Снова про прессование.

... как высчитать вес груза при прессовании, формулу чтоль. Формула расчёта давления простая: Р=M*4/3.14/D/D или M=P*3.14*D*D/4 M - масса груза в кг, D - диаметр поршня в см. Вопрос в другом, как выбрать правильную динамику прессования при многофакторном процессе? Смотрите сколько причин: размер го...

Re: Срочно! Снова про прессование.

И как высчитать вес для прессования сыра из одного и того же количества молока но в разных формах?

Re: Срочно! Снова про прессование.

Срочно! Снова про прессование. Здравствуйте. Совсем запуталась с весом прессования. Делаю гауду из 23 литров молока. Зерно высушено до горошины. Уложила зерно уминая в форму на 3-4 кг. Высота формы 15,5 внутренний диаметр 20,5. Зерно только только вошло. Делала по рецепту с Сыроделия.сом Лазаревой....

Срочно! Снова про прессование.

Срочно! Снова про прессование. Здравствуйте. Совсем запуталась с весом прессования. Делаю гауду из 23 литров молока. Зерно высушено до горошины. Уложила зерно уминая в форму на 3-4 кг. Высота формы 15,5 внутренний диаметр 20,5. Зерно только только вошло. Делала по рецепту с Сыроделия.сом Лазаревой. ...
21 ноя 2019 20:38
Ответы: 1
Просмотры: 1867

Срочно! Снова про прессование.

Здравствуйте. Совсем запуталась с весом прессования. Делаю гауду из 23 литров молока. Зерно высушено до горошины. Уложила зерно уминая в форму на 3-4 кг. Высота формы 15,5 внутренний диаметр 20,5. Зерно только только вошло. Делала по рецепту с Сыроделия.сом Лазаревой. Сказано что прессовать нужно пе...

Re: Помогите определиться с БК для чечил и качотты

CHN19 ещё и газообразующая, не повредит чечилу? Вы уж извините за назойливость 😊

Re: Помогите определиться с БК для чечил и качотты

Чизи не знаю что такое, не имел дела. ТА 45 содержит слишком вязкие штаммы термофильного стрептококка. Ее для сыра вообще нужно использовать с осторожностью. ТСС-20 если мне память не изменяет смесь мезо- и трермо- микроорганизмов. Но более применима в интервале температур, комфортных для мезофильн...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика