cheesehead писал(а):А что делать? Выдерживать

То есть, я так понимаю, что, если всё пойдёт по плану, то я получу тот же Чешир, но с глазками?)))

Добрый день всем! На днях приготовил Чешир по одному из рецептов, найденных в Сети. Сейчас подсыхает корочка. Всё получилось отлично - сыр выглядит замечательно и пахнет чудесно! Но только сейчас выяснилось, что я случайно использовал газообразующую мезофильную закваску... Вот растяпа!!!))) Хотелось...

Здравствуйте, уважаемые сыроделы! Переехав из тесной квартирки в недостроенный, но, тем не менее, достаточно просторный дом, я увлёкся производством собственных продуктов: хлеб, сыровяленое мясо и колбасы, ветчина и пиво... И вот теперь набрался смелости попробовать делать сыр. На сегодняшний день у...