Найдено 10 результатов

Re: Карфилли-шар в крапивных листьях

Подскажите, пожалуйста, как предварительно обработать листья крапивы? Кипятком обдать? И какую крапиву можно использовать? Только молодую, которая не жжется, или любую?
08 май 2018 00:00
Ответы: 96
Просмотры: 56837

Re: Камамбер. Вопросы.

Dusya-du писал(а): огласите производителя, чтобы другим не пришлось выбрасывать! :mrgreen:
В здоровеево, choozit флакон-пробник на 50л. Артикул: 1125
Вообще странно, многие там покупают
07 май 2018 23:08
Ответы: 96
Просмотры: 56837

Re: Камамбер. Вопросы.

cheesehead писал(а): А капусту квашеную кушаете? так там их гораздо больше :)

Да, я вспомнила. Камбацолу ещё сделала. В ней geo не используется. Все отлично. А кроттен выбросила, не получился. В нем же только geo. Короче сменить производителя geo. Я поняла, благодарю, Павел!
07 май 2018 22:37
Ответы: 96
Просмотры: 56837

Re: Камамбер. Вопросы.

Именно! Скорее GEO повинен в образовании мекраптанов и "капустного" запаха. Но только почему это Вас так смущает? вполне себе допустимый для таких сыров аромат. Просто некоторые пахнут на весь холодильник так, что муж говорит: "у тебя капуста сгнила в холодильнике"))) т.е.запашок огого)))... А неко...
07 май 2018 16:24
Ответы: 96
Просмотры: 56837

Re: Камамбер. Вопросы.

Я опять с вопросом по камамберу) сварила уже три партии. Наблюдаю похожую картину. В некоторых контейнерах с сырами через 2 недели появляется запах сначала похожий на дрожжи, затем он трансформируется в запах аммиака, а в заключение, к концу третьей недели, если сыры ещё не достать из контейнера, по...
28 апр 2018 10:15
Ответы: 96
Просмотры: 56837

Re: Камамбер. Вопросы.

cheesehead писал(а):GEO не дает дрожжевого аромата. Это Вы где-то заразили сыр посторонними дрожжами. Может хлеб пекли до того, как сыр стали делать? Или пиво варили? ;)
Благодарю за ответ. Да, точно, была выпечка, я сразу не подумала... Я поняла теперь.
28 апр 2018 02:01
Ответы: 96
Просмотры: 56837

Re: Камамбер. Вопросы.

Возможно продублируюсь, но искала, не нашла ответ. Попробовала камамбер, которому 17 дней. Насторожил дрожжевой запах сыра. Решила разрезать маленький сырок, чтобы посмотреть что внутри. И действительно, во вкусе тоже отдаёт дрожжами. Прям приличненько так. Подняла записи и заметила, что PC добавила...

Re: Стерилизация специй (трав, прочих компонентов)

А как, интересно, делают сыр в сене или в сушёной траве, в засушеных лепестках? Давно искала ответ на этот вопрос, но так и не нашла. Давно хочется попробовать такой сделать, но здравый смысл всегда отговаривает. Подскажите, может у кого мысли какие есть?) ну вот мне только УФ-свет на ум приходит.

Re: Стерилизация специй (трав, прочих компонентов)

Dusya-du писал(а):а глубокая заморозка на длительный срок не поубивает нечисть?
Споры, думаю, что нет

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика