Найдено 110 результатов

Re: Горный - подгоняю рецепт

Спасибо. Главное - чтобы отношение к культурам было правильное (те хранение). Поэтому и спросил - а вдруг проблемы были когда-то, что бактерии/плесени нерабочие. А цены там интересные. На счёт сайта - тут по разному. Для только лишь интернет-магазина это лицо. Встречают ведь по одежке. И если лицо н...
15 ноя 2018 05:30
Ответы: 162
Просмотры: 31640

Re: про мешалку

Спасибо!
По мотору хотя ясности немного. Может при случае напишите его маркировку? Там на боку должна быть табличка с буквами и цифрами. Или фото сделаете.
14 ноя 2018 20:24
Ответы: 162
Просмотры: 31640

Re: про мешалку

А это большое расстояние до стенок не влияет на качество перемешивания зерна? Оно нигде не комкуется?
14 ноя 2018 05:50
Ответы: 162
Просмотры: 31640

Re: про мешалку

У меня капли жира всегда появляются при жирности молока ближе к 4% или выше. Мешаю шумовкой.
14 ноя 2018 05:48
Ответы: 162
Просмотры: 31640

Re: про мешалку

Dusya-du писал(а):
24 сен 2018 11:52

Теперь могу похвалиться переделанной мешалкой.
Доброго дня!

Подскажите, какой двигатель использовали для мешалки.
И какое расстояние у лопастей мешалки до стенок? Судя по фото, сантиметра два или даже больше.

Re: Горный - подгоняю рецепт

Уже не 1300, но все равно дешевле, чем везде.
Вы у них часто покупаете? А то похоже на временную нелегальную торговлю - из контактов только три сотовых, ни адреса, ни прочей информации. Фотографий половины товаров нет - сайт сделан наспех (он к слову и в начале года такой был).

Re: Горный - подгоняю рецепт

Уже понял, что не надо - у меня 2 недели на тёплой выдержке Маасдам и Ярлсберг, даже не думают раздуваться :cry:
Вчера посмотрел - и Здоровеево, и сыромания наконец-то начали предлагать EYE 2 в мелкой фасовке. Приобрету и повторю эти сыры заново.

Re: Горный - подгоняю рецепт

Благодарю за информацию!
Следующий Горный попробую сделать с добавлением пропионовых и теплой выдержкой.

Re: Горный - подгоняю рецепт

Да, техкарту выложите пожалуйста.
И опишите вкус сыра. Насколько в нем чувствуются липаза и пропионовые и какие вкусы они дали?
И сравните его вкус со вкусом предыдущего, по которому у вас получилась неожиданная тёплая выдержка.

Re: Не хочет получаться маасдам

Тоже использовал сборный рецепт. За основу брал рецепт Маасдама от Hunter76, посмотрите эту ветку и обсуждение к ней. Молоко обязательно снятое, культуры - ТА61+LH100 по 1%. Посол по рекомендации Павла 60 мин/100гр. Пропионовые опять взял от Углича и опять пожалел - сейчас тёплая выдержка уже вторую...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика