И есть ещё один вопрос,имею БК с составом : Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Можно ли применить её к Российскому сыру? Из такого состава можно сделать РЗ, взять её 1,3- 1,5% от молока , добавить 0,5% РЗ термофилов и сделать Российский. Если добавить 0,3-0,5% лакто...

Упакуйте в zip-архив и вложите его. Похоже, человеку это уже не интересно, а мы с Вами и так это понимаем. Всё очень актуально и интересно! Спасибо за подсказки! И есть ещё один вопрос,имею БК с составом : Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Можно ли применить её к Р...

Эти БК можно применить для множества сыров. Вы бы написали какой хотите сделать и коллеги ответят какую БК применить. Потому и спросил за все три,так как продаются у нас они в крупных упаковках (как для меня) на 1000 литров молока. Хотелось понять какие сыры можно из них,что бы приобрести парочку. ...

Дабы не создавать новую тему,прошу подскажите,пожалуйста ,здесь. Для производства каких сыров можно применить стартерную культуру с составом ---Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis var. Diacetylactis, Streptococcus thermophilus ? И та...

Подскажите,при использовании заквасок в этом рецепте использованы Dalton c составом Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis var. diacetylactis, Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris ? Если можно подскажите,какие сыры можно можно полу...

В обычном двух камерном атланте,отключил датчик температуры холодильника,включив в сеть терморегулятор,которым задаю нижний и верхний порог температур срабатывания компрессора,этот терморегулятор имеет выносной щуп,который измеряет температуру внутри холодильника. Всё отлично работает уже год,одно н...