Re: Рецепт Рикотты
Всем здравия!
Свой опыт. Сыворотка киснет при 25град 1-2 суток, варка 1,5-2 часа до 93град, без доп ингредиентов, отстой 5-24 часа, цедим в бязь, выход 4,5%.
Вкус и выход интереснее у длинной получается.
Свой опыт. Сыворотка киснет при 25град 1-2 суток, варка 1,5-2 часа до 93град, без доп ингредиентов, отстой 5-24 часа, цедим в бязь, выход 4,5%.
Вкус и выход интереснее у длинной получается.