Найдено 42 результата

22 фев 2022 12:12
Ответы: 175
Просмотры: 190662

Re: Плавленый сыр

Сыр ( или сухой творог )..... 600 гр Масло 82% ......................200 гр вода..............................80 гр лимонная кислота.............15,77 гр Сода пищевая ( бикарбонат )...19,11 гр. romualdich, доброго времени суток! По вашему рецепту попробовал сделать. Творог - 600гр, масла добавил бо...
08 фев 2022 13:05
Ответы: 69
Просмотры: 93997

Re: Масло домашнее

Что то я шоке. Взбил масло блендером. Собрал его, положил в кастрюлю промывать, налил как обычно холодной воды, давай промывать его, а оно на глазах растворилось в воде!!! Делаю не первый раз, а тут такое. Что делать теперь? Пока выставил кастрюлю на мороз Может вернется масло обратно)))

Караул. У меня выставили вчера на мороз 30 литров колхозного молока

Караул. У меня выставили вчера на мороз 30 литров колхозного молока с уже поднявшимися сливами. Сейчас это три канистры со льдом из молока. Что теперь делать с ним. Планировал завтра с утра снять сливки, а из молока Имеритинский, или Халлуми. Как быть?????????????????????????
26 дек 2021 18:10
Ответы: 69
Просмотры: 93997

Re: Масло домашнее

Flora писал(а):
26 дек 2021 00:41
http://forumcheesehead.ru/viewtopic.php?t=4105
Жаль нет кнопочки со спасибом)))

Re: маскарпоне

В данном рецепте 1/4 ч.л. - 0,9гр Благодарю, попробую с такими граммовками. Хотя только что сделал из 4 литров. Завесил чайную ложку с горкой и по края, взял среднее арифметическое и разделил на 4. Получилоь 1,35 грамма кислоты на 1 литр. Вроде не кисло, но еще на распробывал). Кстати Трой сыр по э...

Re: маскарпоне

Сколько вешать в граммах??? Что такое чайная ложйка, с горкой, без, или чутка больше чем вчера. Можно количество кислоты в граммах? Спасибо.
24 дек 2021 13:15
Ответы: 69
Просмотры: 93997

Re: Масло домашнее

ottomi Благодарю. Сливок уже почти ведро. Хорошо мороз на дворе)). Пошел смотреть что такое Тройной сыр. Может есть ссылка на рабочий рецепт?
20 дек 2021 17:10
Ответы: 22
Просмотры: 16772

Re: Надпись на головке сыра

Кто нибуть все таки решил вопрос с маркировкой, своим клеймом и датой изготовления?
20 дек 2021 12:28
Ответы: 69
Просмотры: 93997

Re: Масло домашнее

Что то не получается. Сливки сняты с отстоявшегося молока вручную, пастеризованны, охлаждены сильно на морзе, в холоде несколько дней. Взбиваю венчиками на ручном советском миксере. Одна пена и все. По 40 мин. колочу, остужаю снова колочу. Одна пена ((.

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика