Закваска с каким составом используется? Доброго времени суток коллеги. Итак, фоторепорт сыра манчего . Молоко овечее от овцы породы "Апак" - 30 литров. Бактериальная культура мезофильнаЯ - 7.5 мл. (1.5 ч.л.) Фермент жидкий - 3,75 мл - ( почти 1 ч.л.) Холодный насыщенный соляной раствор на сыворотке,...

При какой температуре он должен просыхать 3-4 дня?