Дела следующим образом. Молоко коровье - 5л. Пастеризация при 65 град. - 30 мин. Остудила до 27 град. Внесла замороженную закваску Биоантибут - 110 мл., х/к - 0,5 ч.л (10% р-ра) и фермент. Перемешала и оставила на 12 час при комнатной температуре ( требуется поддерживать 25град.) Выложила в формы и ...

Здравствуйте, уважаемые сыроделы и сыролюбы. Увлеклась сыроделием недавно. И если бы не нашла этот форум, мое увлечение, возможно бы и угасло. Первый мой домашний сыр, приготовленный по рецепту с одного из сайтов, был вкусным, но кисловатым, по консистенции - влажный. На рынке можно и вкуснее купить...