Приветствую уважаемое сообщество! Владимир, по Вашему вопросу могу сделать прикидочный теплотехнический расчет. но мне нужны данные- обьём рубашки, исходная Т молока, есть ли наружная теплоизоляция сыроварки. В свою очередь, меня интересует конструктив Вашей сыроварки-форма, компоновка, общие размер...