Найдено 8 результатов

Re: Грюйер вздулся

Спасибо за поддержку! Наверное попробую сделать ещё один. Но уже буду внимательней солить. И немного попозже. Пусть коровы на траву выйдут :)

Re: Грюйер вздулся

Температура 12 - 14 С. Но я кажется понял в чём дело. Я тогда ещё пользовался стартерными культурами, и они скорее всего не сработали. То ли их было слишком мало, то ли старые. Я посмотрел в записи, кислотность после внесения стартера вообще не изменилась. Да и потом почти не менялась. Проблема скор...

Re: Грюйер вздулся

К сожалению он невкусный. Запах за ночь выветрился, а вкус никакой. Два месяца, для Грюйера, наверное слишком мало. Попробую пустить его на пиццу или горячие бутерброды) Ещё у меня возникли подозрения, что я его недосолил. Соли совсем не чувствуется. Вообще у меня с этим сыром не складывается :( Про...

Re: Грюйер вздулся

P1016485 — копия.JPG
Огромное спасибо за ответ!
Сыр выглядит вот так.
Запах кисловатый, возможно прогорклый, но не сильный. Вкус никакой.
Я так понимаю, его лучше выбросить?

Грюйер вздулся

Уважаемые форумчане, обращабсь к вам за советом. Два месяца назад сделал Грюйер. А сегодня увидел, что он вздулся. Всё это время никаких проблем с ним не было. Даже в прошлые выходные он ещё был нормальным. Что это может быть и что с этим делать? Если это заражение молока, то почему только через два...

Re: Чеддару год.

Спасибо. Видео мне понравилось своей ясностью. Но насколько оно правильное? я не знаю :? Почитал коментарии, насколько понял с английского, пишут разное. Попробовал сделать Чеддар по рецепту Павла, вроде вышло не плохо, но спрессовать нормально не получилось(( Пошли трещины. Счас делаю пресс помощне...

Чеддару год.

Приятной неожиданностью, для меня, оказался Чеддар, который я сделал год назад. Больших надежд я на него не возлагал. Предыдущие два, которые я держал 3 и 6 месяцев, мне не очень понравились. И я решил больше этот сыр не делать. Оставался ещё один. Выдерживать его я решил год. Лежал, ждал своего вре...
24 фев 2018 00:31
Ответы: 1
Просмотры: 1925

Здравствуйте

Здравствуйте, меня зовут Маркиян. Украина, город Львов. Однажды попробовал сделать сыр, и теперь не могу остановиться. Пока только учусь, но знакомым нравится. Очень многому научился, читая этот форум. И методу флокуляции, и делать рабочии закваски, и многим другим интересным вещам. Огромное вам спа...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика