Делаю качёту орентируясь на рецепт sally 555 уже на постоянной основе и для себя вывел что раньше 2-х месяцев вскрывать это ни о чем. И не важно это чистая качёта или с какими либо добавками. После обсушки через 2-3 дня запаиваю в вакум и забываю правда более 3-х месяцев пока не получалось, много го...

Меня тоже интересовал этот вопрос, ответа ни где не нашел. У нас сейчас тоже ночью 29' а днём до 40. Поэтому сделал вечером, ночь простояла а утром слил и повесил стекать, разделил на 2-е порции и несколько раз развязывал и перемешивал для более быстрого стекания , через 9 часов уже лепились хорошие...

Всем доброго времени суток, зовут меня Виктор живу в Израиле. Сыроделием увлёкся менее года назад. На этом форуме я уже был зарегестрирован но произошел видимо технический сбой и ни как не мог войти под своим именем, пришлось зарегестрироваться по новому. Сыр делаю из магазинного молока подобрал под...