сыр в 2-х одинаковых закрытых контейнерах, закрытых. 1 р в день удаляла конденсат и переворачивала. в одном контейнере плесень появилась, в другом все хорошо. Плесень белая и пушистая. Видимо PC затащила руками. Странно. Перец ведь какой-никакой консервант. Пойду счищать и феном сушить. Может не обл...

Спасибо!
А перцем заново обсыпать нужно? Старый счистить?

Добрый день!
На белпере после недели выдержки появились островки белой пушистой плесени, видимо я после кротэнов их руками хватанула. Можно ли исправить ситуацию и как то плесень заморить?
Заранее спасибо!

Добрый вечер форумчане! Помогите пожалуйста советом! Вчера делала кротэн по рецепту Павла. (Козье молоко, 3 л) Внесла закваски, кальций, плесени, через 10 мин. фермент. Смутило короткое время флокуляции - 7 мин. (а может даже 6). И только вечером я осознала, что у Павла рабочая закваска, а у меня су...

Доброго дня! Рада присоединится в Вашему прекрасному сообществу! Я новичок, около 3 месяцев пробую себя в сыроделии. Подруга переехала в деревню, стала привозить свежее настоящее молоко и я задалась вопросом, что же с ним делать. И обнаружила для себя увлекательнейшее занятие. На Вашем сайте и форум...