В болгарских книгах описывается приготовление густого молока - молоко нагревается градусов до 80 и при медленном таком нагреве упаривается, получается густое молоко, из которого потом и делается йогурт по обычной схеме. Но это повозиться надо - молоко надо все время помешивать, чтоб не прихватилось...

Тата писал(а):Покупала у Углич UMilk http://umilk.ru/forms-polimer.html
Вы на этот сайт зайдите, там есть контакты, люди там очень адекватные, напишите, Вам скинут прайс-лист.

Спасибо большое!

Йогурт делаю много лет без фанатизма, без йогуртницы и без дорогих стартовых культур. В качестве закваски использую натуральный йогурт от Данон, молоко - пастеризованное в пакетах. На литр молока 2 столовых ложки закваски. Все инструменты обдаю кипятком. В двухлитровую банку наливаю молоко и сразу д...

Тата писал(а):захотелось похвастаться формочками

А что за формочки?

Павел, спасибо за консультацию! Теперь докладываю, как дело было дальше. Возможно, это был белок, так как сыворотка не была процежена, на дне был осадок. Это пятно я удалил. Сыворотку оставил выдерживаться дальше, не обращая на нее внимания. В общей сложности она у меня простояла 10 дней. В неполной...

Всем здравствуйте! Вот что остается не до конца понятным, как правильно готовить сыворотку. Вот сделал я первый раз сыр, свернув молоко лимонным соком. Сыворотку оставил в банках под крышкой при комнатной температуре. Прошло 2 дня. В одной банке (неполной) вижу на поверхности какое-то пятно, похожее...