Найдено 4 результата

Re: Обсеменение посторонней микрофлорой (не срочно)

Да, вопрос прямой был - похоже ли, что в закваске были дрожжи ? Кто мог образовать дырки еще ?

Re: Обсеменение посторонней микрофлорой (не срочно)

Давайте не будем, я не падок на секты и Эшера.
Предчувствуя подобные комментарии я уточнил, что это разовая акция за отсутствием нужных заквасок.
Скажите по делу, будьте добры.

Re: Обсеменение посторонней микрофлорой (не срочно)

Добрый день, отдельную тему не вижу смысла делать, вопрос такой - делал качотту почти по рецепту Павла, с той разницей что вместо производственных заквасок добавлен продукт от кефирного гриба (2% по массе). Сделано это по причине временного отсутствия нормальных заквасок, и просто ради эксперимента ...

Re: Juustoleipa (Лапландский сыр)

Два раза пробовал, без отступлений от рецепта - фермент не срабатывает вообще. На других сырах проблем с ним нет, всё минута в минуту.
Попробую сменить молоко

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика