Добрый день, отдельную тему не вижу смысла делать, вопрос такой - делал качотту почти по рецепту Павла, с той разницей что вместо производственных заквасок добавлен продукт от кефирного гриба (2% по массе). Сделано это по причине временного отсутствия нормальных заквасок, и просто ради эксперимента ...