Re: Брынза на термофилах
Для начала сделайте на 34С. Как-то худо-бедно термофилы все равно отработают. Если результат Вам не понравится, тогда можно начинать увеличивать температуру. При этом сыр при прочих равных будет становиться тверже. Ближе к классической Фете. Тут Вам, если захочется делать его все же мягким, придетс...