Привет, сыровары-сыроделы-сыролюбы. Обитаю в Твери. В вопросах сыроварения я пока в любительской лиге и даже, в самом её начале. Адыгейский делаю месяца три с разным успехом. Но даже тот который не получился -съедался смело. Наткнулся на этот ресурс и здесь получил, наверное, самую структурированную...