Я совсем новичок от сыра. Опыта мало, но сделала одну штучку халуми, на пробу. Как только остыл, скрипел отчаянно. На следующий день скрипа почти не было. Но, я делала влажное, достаточно мягкое зерно, тк домашним нравится именно свежий влажный сыр. Молоко постеризованое , утреннее. Сыр делала поздн...

Зато эти закваски есть в свободной продаже. Настоящие БК тоже продаются всем и в неограниченном количестве. Конечно бывает ограничение по минимуму. Это понятно, что ни кто не прячет их в тайных местах. Но, надо заказывать и ждать. У нас в деревне такое не купишь. А эти просто в магазине. Пошел и ку...

Я совершенно начинающий, но очень нетерпеливый человек :-) Закваски надо ждать, а пробовать очень хочется. Сделано несколько маленьких сыров на заквасках для домашних нужд, от Скваска. Делала на закваске для творога,каюсь, состава не смотрела. И на закваске для йогурта. Кто живет в заквасках пишут н...

Первая попытка была в прошлом году, но так и осталась планами. Почитала, испугалась объемов молока и не стала начинать. Но, однажды зароненное зерно из песни не выкинуть :-) Я пока почти ни чего не знаю. Жду ферменты и балуюсь адыгейским сыром и творогом на закваске. Ни каких наполеоновских планов н...

Доброе время суток всем. Нравится учиться новому. Пришло время сыра