Re: Халлуми. секреты формовки?
Товарищи, не хочу умничать но ломкость от того что в домашних условиях халуми надо делать чуть иначе. Греть надо чуть больше. Примерно до 45С. До тех пор пока зерно конкретно липнет друг к другу. А дальше у меня 2 варианта. 1. Лично я вываливаю потом это зерно в мешок. Мешок с сырным зерном собираю ...