Аха, Екатеринбургское представительство Даниско отличается "отличной" работой с клиентами. Хотел купить культуры, сказали: "Не меньше коробки 25 пакетов". Сказал: "Ладно, пусть будет 25, давайте счет". Прошло три года, но обещанного счета я так и не дождался ;) При этом с год назад был в Даниско в ...

А меня, сотрудники ИНБУКО (представителя в Екатеринбурге), вежливо послали((( Сказали, что "заквасочки" мне не подойдут, так как рассчитаны на 500 литров на 1 сквашивание, а делить и хранить открытый пакет не рекомендуется. Кстати, сотрудники Московского представителя готовы все культуры, которые ме...

Ох, лучше бы не спрашивала ничего! Спасибо за советы.

Некогда много писать, все этапы расписывать не буду, тем более, что нигде не записывала точно по времени. Делала по рецепту Лазаревой, все ингредиенты были пересчитаны на 8 литров, использовала молоко козье, не пастеризованное (молоко свое), культуры Даниско ММ 101, фермент для козьего молока CAGLIO...

Спасибо) Для этого я и здесь, чтобы учиться!)

Добрый день сыровары! Очень нужно Ваше мнение. Варила сыр по рецепту Волансе, все точно по рецепту, по крайней мере мне кажется, что я не отступала от рецептуры. Из сырного колье сформировала головки в формах для кроттенов. Разрезала 12 марта и обнаружила, что плесень разрослась и внутри тела сыра, ...

Всем привет из славного города Тобольска! Меня зовут Наталья, живу в деревне всего 6 лет, но успела уже обрасти хозяйством по самые уши) На протяжении года не могла найти в магазинах свои любимые Бри и Камамбер, что и сподвигло меня на "состряпать камамбер дома"))) Молочко козье есть, дело оставалос...