Re: Выдержка Гауды в натуральной корке.
Благодарю! Ни за что бы про рассол не подумала, начала уже на молоко грешить
0.5 кг соли на 2 литра воды, и вспомнила, что забыла добавить хлористый и уксус, кислотность не меряла. Сыр на плавку отправлять?cheesehead писал(а): ↑08 янв 2019 14:31В каком рассоле Вы солили сыр? Концентрация соли и хлорида кальция в рассоле? кислотность рассола?