Приветствую всех! Собрался попробовать сделать Грюьер, рецепты проштудировал, но осталось пара вопросов. 1. Если испольщуем РЗ, то фермент добавляем практически сразу после растворения заквасок? В отличие от сухих, которые выдерживают вплоть до 60 минут, перед дрбавлением фермента. Понятно, что туи ...