Здравствуйте, коллеги! Мое видение вопроса: при внесении сухих культур мы ждем падения Ph на 0,1, т.е. достигнута необходимая концентрация бактерий. При внесении РЗ, например, 2%, мы сразу роняем Ph на 0,1 (10 мин. паузы от РЗ до фермента, я так понимаю, нужно для "просыпания" бактерий). Собственно,...