Все по технологической карте . ТФ сильно увеличенна (новый фермент еще не привык к нему) и составила 26мин. Головки получились высоковаты думаю до 3,5 см не опустяться будут 4-4,5см (вероятнее всего из-за того что вместил 4,5л. в две формы "пожадничал" ну и ТФ наверное) . Действительно при пресовани...