Найдено 54 результата

Re: Качокавалло. Москва.

у меня просто висят красавчики, так как сыров много в холодильнике. Влажность не замеряла, но думаю с ней все в порядке-на стенках и дверях есть испарина (пе плачет) ,корочка образуется через 14-18 дней,
10 май 2018 22:57
Ответы: 16
Просмотры: 19764

Re: Почему не получается кефир?

30 кг ячмень 30 кг пшеница 10 кг травяной муки (обязательно из люцерны) 20 кг отруби 10 кг кукуруза Вся эта смесь пропускается через экструдер,так как улучшается усвояемость. Премикс добавляется только перед раздачей, так как высокая температура(160гр.) делает его беспоезным порошком. На каждую коро...
10 май 2018 22:43
Ответы: 68
Просмотры: 78736

Re: Творог (Quark)

anton_dr писал(а):
ulica777 писал(а): Я делаю следующим образом: внесла закваску,
И ещё вопрос возник - закваску какую вносите? Я пробовал угличи 5 и 7, на вкус не то, сейчас добавляю кефир после кефирного гриба - уже получше.
Лично мне нравится ТА45 с МА11 в равных частях.
05 май 2018 23:08
Ответы: 16
Просмотры: 19764

Re: Почему не получается кефир?

Коровы и козы у нас. Рацион просто нужно сделасть расчет по кормовым еденицам, к примеру на одну корову требуется 10,5 едениц + 1 еденица каждый литр удоя. Чего сколько не помню, так как на ферму я редко могу попасть. Завтра спрошу из чего он делает зерносмесь для экструдирования.
05 май 2018 01:04
Ответы: 28
Просмотры: 14291

Re: Зерно плавает на поверхности

У меня так было когда парное молоко с холодным вечерним сливали в один бидон+ 20 минут до дома + пока котел наберет нужную температуру пастеризации(1,5 часа)- ну и т.д. Этого времени вполне хватало для роста всего живого. А теперь смешивание непосредственно в котел и за год таких проблем ни разу не ...
05 май 2018 00:44
Ответы: 16
Просмотры: 19764

Re: Почему не получается кефир?

... Ну если вообще слабо зерно вымешать, да на самопрессование маленькими головками - тогда вся сыворотка внутри останется. Может, и выйдет за 2 кг. Делаю все стандартно. Если вымешывать слабо, то головки сыра будут мажущей консистенции. У меня головки от 2,5 до 2,8 кг, т.к. на маленькие слишком до...

Re: Ламбер.

состав культур можно узнать в лабораториях, сдав его на анализ.
25 мар 2018 23:31
Тема: БРЫНЗА
Ответы: 33
Просмотры: 30734

Re: БРЫНЗА

рассол максимальной концентрации

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика