Здравствуйте, вроде далеко не первый сыр, но такое впервые. Делал сыр с пропиониками, с нагреванием до 45. После отпрессовки и начала посола в рассоле, сыр стал раздуваться.Так красиво увеличиваться в размерах ;) При здавливании его выходили пузырьки газа. Срочно включил холодильник на более холодны...