Re: Халлуми резиновый. Это норма?
Я делаю по похожему рецепту, только два отличия - делаю из свежего молока без стартерных культур и после формовки сыр стекает намного дольше(1-3ч) взависимости от температуры окружающей среды.При варке всплывает через ~ 30 мин, пластичен, складывается отлично без разрывов.На вкус в сыром виде - пре...