Не все банки а те, которые не хотят работать а хотят просто стричь купоны. И никуда страна не скатилась. Все желающие трудятся и кормят семьи. А не желающие ничерта делать всегда были и всегда будут. А поскольку тем кто работает трепаться некогда, слышно всегда тех кто работать не хочет. Павел, ну ...

Семен, спасибо большое! Изучила. Сейчас делаю сыр из двух видов молока, Октябрьское и Кленово-Чегодаево. Изначальный РН обоих видов 6,7, внесла хлористый кальций, ТА45 (сухой, разведенный водой из расчета 1/8 ч.л. на 4 л. молока). Через час РН Октябрьского 6,4, Кленово-Чегодаево - 6,2. Внесла ферме...

Я вроде написала, Октябрьское (из бочки но заводское, а не бабушкинское) и Кленово-Чегодаево (в пакетах, заводское, вроде люди делают успешно из него сыр), оба пастеризованные.

А по поводу терминов, я пишу так, как на упаковке написано. Неправильно?

Семен, спасибо большое! Изучила. Сейчас делаю сыр из двух видов молока, Октябрьское и Кленово-Чегодаево. Изначальный РН обоих видов 6,7, внесла хлористый кальций, ТА45 (сухой, разведенный водой из расчета 1/8 ч.л. на 4 л. молока). Через час РН Октябрьского 6,4, Кленово-Чегодаево - 6,2. Внесла фермен...

Добрый день, уважаемые форумчане! Я - новенькая, вторую неделю читаю ваш форум, как безумно интересный художественный роман. Огромный поток нужной и полезной информации с трудом укладывается в голове. И сыродел из меня тоже еще совсем зеленый. По ходу прочтения есть два вопроса: 1. есть ли где на фо...