forumcheesehead.ru

Souldza

Выглядит отлично) Видел это видео,интересны комментарии к нему об общественности)

Souldza

Тут ведь какое дело, аргументы в пользу покупки у Вас уже есть. Собственно это значит, что надо брать. Все за или против очень субъективны. Я думаю, что у всех, кто начинал заниматься сыроделием в кастрюле, стоял выбор покупать или нет что-то такое. И каждый выбрал свой вариант.

Souldza

По факту, про все такие штуки можно сказать, это выкинуть деньги . Да, ну немного лучше кастрюли, но все таки. Причём даже произведения от более менее известных компаний, которые специализируются или просто делают сыроварни как побочный продукт, мягко говоря не выдерживают критики и уж точно не стоя...

Souldza

Я слышал много отзывов об Угличе, в моем понимании, туда надо поехать за бумажкой, если она нужна для того, чтоб повесить её на видном месте. Просматривал рецепты школы на ВДНХ, они вменяемые, но спорные. Посетил последний курс Павла с другом и впечатления у нас невероятные. Сказать, что мы научилис...

Souldza

Пробовал много способов, да и редко бывает случай, когда нужно несколько дней держать моцареллу. Но если вдруг необходимо, то обматываю пищевой плёнкой перед погружением в воду. Имею ввиду воду, в которой будет хранится сыр. Здравствуйте. Перед заворачиваем в пленку, как солите моцареллу? она сухой...

Souldza

Пробовал много способов, да и редко бывает случай, когда нужно несколько дней держать моцареллу. Но если вдруг необходимо, то обматываю пищевой плёнкой перед погружением в воду. Имею ввиду воду, в которой будет хранится сыр.

Souldza

blur писал(а):ну что там, дождались или нет??

У человека канал,ссылку он давал. Там есть результаты в виде видео...

Souldza

Василиса писал(а):Не скрипит ли этот сыр на зубах? У меня почему то все свежие сыры скрипят..

2 варианта-перегрев зерна или это естественный скрип,пройдет через пару недель.

Souldza

По вопросу Рикотты из сыворотки от Моцареллы. Просто попробуйте довести до 90-92 градусов и добавить сливки все должно получится. На 5 литров сыворотки где-то 300 мл сливок типа домика в деревне. Понятно,что больше и жирнее сливки-больше выход. Зачем тратить сливки? Я думаю, минимум половина смоетс...

Souldza

По вопросу Рикотты из сыворотки от Моцареллы. Просто попробуйте довести до 90-92 градусов и добавить сливки все должно получится. На 5 литров сыворотки где-то 300 мл сливок типа домика в деревне. Понятно,что больше и жирнее сливки-больше выход.

Найдено 10 результатов

Re: Чеддару год.

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

Re: Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

Re: Где стоит учиться?

Re: Хранение Моцареллы (+)

Re: Хранение Моцареллы (+)

Re: Первая Качотта . Помогите советом.

Re: Сыр Цфатит

Re: Рецепт Рикотты

Re: Рецепт Рикотты