Найдено 146 результатов

01 авг 2020 00:54
Ответы: 2
Просмотры: 2654

Re: Lactobacillus fermentum

Кто-нибудь использовал данную культуру? Lactobacillus fermentum В описании тут: https://www.saccosystem.com/prod/en/lyoflora-b-12-m94b121uk000000/10631/ можно использовать вместо дрожжей для хлеба А тут: закваска для аромата сыра https://pro-syr.ru/zakvaski-dlya-syra/standa-nslab-lf-123-d1000/ Разн...

Re: Выход Качотты очень маленький. В чем мои ошибки, подскажите, пожалуйста

Svetayar писал(а):
29 июл 2020 16:39
Что насторожило меня в этот раз:
1) головка сыра в рассоле не утонула полностью, примерно на 5 мм всплыла выше поверхности
Так и должно быть в насыщенном рассоле.
Svetayar писал(а):
29 июл 2020 16:39
2) после стуфатуры сыворотка, выделяемая из сырной головки, немного горчила. Может ли это быть из-за добавленного тмина?
Может

Re: Как я Кесо Фреско варил.

Тоже хотел спросить у знатоков : как-то повстречал рецепт данного сыра, но на мой взгляд довольно странный- свежее молоко нагревают и добавляют лимонку ( уксус), как при изготовлении рикотты, и потом получившуюся массу отпрессовывают. Естественно не применяют ни ферменты ни заквасочные культуры. Мо...
01 авг 2020 00:07
Ответы: 1
Просмотры: 2387

Re: галлоны и литры

Возможно, потому что это разные сайты и разные рецепты? На втором вообще не указано, что за закваска, какой состав бактерий, какой активности, так что я бы лично им не очень доверял.
06 июл 2020 19:12
Ответы: 18
Просмотры: 9395

Re: Утилизация сыворотки

У меня нет с вами задачи спорить, у вас есть своё мнение, я понял. Писал для тех, кто будет читать, т.к. повторюсь, раньше спаивали сыворотку бесконтрольно сами. Так же, для тех, кто будет читать про водку козам - она помогает ровно тогда, когда можно было обойтись и без неё. Последствий неполадок в...
06 июл 2020 16:01
Ответы: 18
Просмотры: 9395

Re: Утилизация сыворотки

Я не помню деталей, помню только что к обычному рациону добавилось много сыворотки.

Re: Где разместить тему "Поиск рецепта сыра из козьего молока?"

ПастухLimited писал(а):
06 июл 2020 15:31
Спасибо. Но, согласитесь, это не совсем удобно - т.к. сыры подразделяются не только по способу производства, но и по сырью.
ЗАчем плодить разделы, в которых будет пара тем?
06 июл 2020 15:01
Ответы: 18
Просмотры: 9395

Re: Утилизация сыворотки

Мы у себя на ферме спаиваем козам и козлятам (размешивая водой) - после пива, самый любимый напиток, - в драку!)) Проблема только в том, что много им нельзя, максимум треть, а лучше четверть воды заменять сывороткой. Год или два поили бесконтрольно, сколько выпьют чистую, но прошлой или позапрошлой...

Re: Где разместить тему "Поиск рецепта сыра из козьего молока?"

Именно так, разделы по видам сыров без разделения на вид молока.
Есть тема о козьем молоке viewtopic.php?f=29&t=1549
06 июл 2020 14:56
Ответы: 8
Просмотры: 8331

Re: Сыроварня Союз 62

А какие косяки? Я теперь рассматриваю от них 80 литров.... Некоторая общая неаккуратность исполнения что-ли. Швы внешние неаккуратно обработаны, некритичный несквозной прогар стенки внутри, дно слегка выгнуто вверх. Я записывал видео, некогда было отрезать ненужное, могу вам выслать в сыром виде. Т...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика