Найден 391 результат

16 фев 2019 22:59
Ответы: 11
Просмотры: 397

Re: Обсудим открытие Сырной лавки?

Замучаетесь, и скорее всего, не согласуете в оконцове, если официально.
14 фев 2019 11:40
Форум: Барахолка
Ответы: 17
Просмотры: 3352

Re: Изготовлю лиры по размерам заказчика

Александр сменил сферу деятельности, лиры теперь не делает, к сожалению. Шампура и рыболовная леска 0,5 мм дают прекрасный результат при изготовлении лиры.
04 фев 2019 01:14
Ответы: 47
Просмотры: 7587

Re: Куда послали, туда и посол...

Обязательно с контроллем кислотности и плотности. Контроль кислотности само собой. А по плотности, здесь у нас по умолчанию принят насыщенный рассол. Иные случаи, требующие контроля концентрации соли оговариваются особо. Павел, подскажите, а какая кислотность должна быть у рассола? Что то я нигде н...
30 янв 2019 12:04
Тема: Моя лира
Ответы: 15
Просмотры: 2631

Re: Моя лира

Она у вас прямоугольная, с ручкой приводом, как вы ее развернете? Ну, попробуйте и поделитесь опытом)
29 янв 2019 23:55
Тема: Моя лира
Ответы: 15
Просмотры: 2631

Re: Моя лира

А смысл был какой совмещать горизонталь и вертикаль? В итоге кубиков не получится ведь. Получатся кольца квадратного сечения разного диаметра в несколько этажей)) Это если вы хотите крутить эту конструкцию в круглой сыродельный ванне, конечно. А для прямоугольной вообще смысла не вижу в совмещении.

Re: Моцарелла первая моя ))

Кислота в бакалее 10 гр - 10 руб в среднем. Я беру в компании по продаже химреактивов для пищевой промышленности, кг - 200 руб.
24 янв 2019 16:19
Тема: Молоко
Ответы: 5
Просмотры: 262

Re: Молоко

Если появляется неприятный запах при нагревании, молоко стародойное, по крайней мере, у тех поставщиков, у кого я беру)) Сливки пахнут ещё хуже...

Re: Не хочет получаться маасдам

Не стал плодить новые темы.
Из термофилов только ТА45, ТМ81, ЛН 100. Как я понял, на ТМ81 результаты не очень, кто нибудь делал на ТА45? И если добавлять мезофилы, то какие предпочтительнее, гомо- или гетеро-?

Re: Отработка Моцареллы

viewtopic.php?f=7&t=6 здесь моцарелла на лимонке. Поигравшись количеством лимонной кислоты, добьётесь разного по мягкости сыра: больше - мягче, меньше - твёрже. А классическая, с закваской, набором кислотности, поищите ПОИСКом, Павел давно уже выкладывал.

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика