1. Делал адыгейский сыр в первый раз с лимонкой: все шло вроде как положено - появились хлопья, добавил еще кислоты, оставил на 20 мин. В результате сыр не всплыл, а остался на дне в виде достаточно крупных полувязких сгустков - выложил в дуршлаг и т.д. Получился вкусный, но достаточно хрупкий сыр. ...