forumcheesehead.ru

Verlorenmeisje

Фёдор писал(а):Обычно хватает 1/5 от обычного количества фермента.

Спасибо, в слудующий раз так и положу, теперь уже не так страшно положить мало.

Verlorenmeisje

Ответ, конечно, сильно запоздал ;) Ваш сгусток давно готов и нужно было раскладывать по формам еще минимум два часа назад. А то и четыре. В следующий раз используйте меньше фермента. Как только сгусток отделяется от краев ванны - можно формировать сыр. К счастью за счет буферной способности сгусток...

Verlorenmeisje

Добрый вечер, и коллеги))

Не знаю, что делать. Прошло только 9 часов, но на мой взгляд сгусток готов. Оставлять его дальше прокисать в сыворотке или раскладывать по формам?

Verlorenmeisje

И все обучение было построено на том, чтобы продать волшебные формы, тряпочки итд, а в итоге сыр не готовится(((( А как вы думаете, для чего такие курсы организуются? Уж точно не для того чтоб научить профессионально делать сыры! Не буду наговаривать на всех, но большинство заинтересовано только в ...

Verlorenmeisje

... дауж, поначалу мне даже казалось, что такого вида "девочки" популизируют сыроделие, но тут какойто мухлеж про наше сотрудничество с кокардом там писал: http://forumcheesehead.ru/viewtopic.php?p=18304#p18304 Кстати, а давно это было? просто пару месяцев назад я выкладывал фоты " пробирочек с кра...

Verlorenmeisje

французского производителя Coquard, выглядят они как пробирка с красной крышкой на которой написано на 200 л молока, таких обозначений "на 200л молока" - невстричали никогда, в каталоге указывается на какой объем, на пистончике, на сколько понимаю, "торговое название" микса, номер...ммм "семейств" ...

Verlorenmeisje

Niky писал(а):Понятно, сочувствую вам.
Посмотрел на syrodelie.com (не реклама) http://syrodelie.com/categories/ingredienty упаковка нормальная, фабричная не в баночках.

Они там их и не продают. Продает только "мастер" она дает уроки в их школе.

Verlorenmeisje

Verlorenmeisje, вы как партизанка..., а где явки,пароли!? :) cheesehead писал(а): В этом месте надо озвучить конкретно, что за "тетеньки". Народ должен знать своих героев. Напишите какой известный интернет магазин? К слову сказать, само обучение тоже достаточно спорное. Как фамилия "мастера" сыроде...

Verlorenmeisje

В этом месте надо озвучить конкретно, что за "тетеньки". Народ должен знать своих героев. Рассказываю как было... а начале года ходили с подругой на курсы в один известный интернет магазин, там нас учили готовить сыры на этих культурах. Потом делились опытом между собой- у многих сыр не получался- ...

Verlorenmeisje

Может ненадо сразу с заквасок.. Надо, Коля! Надо! :) :D тут все неоднозначно - отдельное помещение, отдельный инкубатор, холодильник... "отдельный человек" с животными неконтактирующий. У нас пока такого нет. Даже если будет - чувствую моя инспекторша все равно будет плохо спать, если разрешит мне ...

Найдено 19 результатов

Re: Валансе

Re: Валансе

Валансе

Re: Культуры Coquard

Re: Культуры Coquard

Re: Культуры Coquard

Re: Культуры Coquard

Re: Культуры Coquard

Re: Культуры Coquard

Re: Культуры Coquard