Найдено 18 результатов

07 июн 2016 14:47
Ответы: 175
Просмотры: 192588

Re: Плавленый сыр

Вчера получил от Романа посылку с фонаконом, за что ему огромный респект и спасибо) Когда вскрывал тщательно упакованный полукилограммовый мешочек с белым порошком, дума, что хорошо, что никто не видит, а то точно на наркодилера смахивал) Представил, как Роман это отсылал)))) Решил сразу испытать, т...
30 апр 2016 21:56
Ответы: 175
Просмотры: 192588

Re: Плавленый сыр

Да, солёные
30 апр 2016 15:07
Ответы: 175
Просмотры: 192588

Re: Плавленый сыр

Тоже вот наделал плавленный из неудавшегося халуми)

Re: Мой вариант Сулугуни.

Вау! Удачный эксперимент, стало быть) У меня вроде тоже всё вышло: заготовку имеритинского сегодня перевёл в состояние сулугуни) Вытягивал для интереса на длину разведённых рук))) тянулость шикарно. Сейчас тоже в рассол закинул)
А как тут фото добавлять, что-то не разберусь?

Re: Мой вариант Сулугуни.

Эх,продержал-таки 2 часа, посмотрим, что выйдет) Я фермент вношу прямым внесение, а там на 0,1г больше и флокуляция уже 1 мин)))) прямо на глазах)

Re: Мой вариант Сулугуни.

А вот если точка флокуляции получилась 23мин, а мультипликатор 6, то стоит его соблюдать, это ж больше 2-х часов получается, а скусток образовался уже через час вполне нормальный?

Re: Мой вариант Сулугуни.

Пока Роман не прислал фанакон, делаю на лимонной кислоте с содой, но надо-то сулугуни ))

Re: Мой вариант Сулугуни.

Где-то через час опсле первой, начал делать вторую порцию сулугуни из того-же сыра. сыр всё это время продолжал лежать в сыворотке. Температуру воды увеличил до 85. На 10 минуте стала также отслаиваться кожа, а при следующей заливке воды, вода стала как-то резко белеть и вымывать тесто, начала пропа...

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика