forumcheesehead.ru

лидия 82

я тоже так делаю, отрежу кусочек и покрываю латексом. Затем пройдет еще месяц, другой - опять отрежу... и нормально зреет

лидия 82

Скорее всего... мой 4 сыр находится в холодной среде, но уже знатно раздулся. Назревает вопрос, если он так хорошо надулся(аж шишка сверху образовалась), то может и оставить его на ни жней полке (там градусов 14-15). А тот который сдулся, я его переворачиваю и он сдувается каждый раз, теперь он в ст...

лидия 82

ясно, спасибо!

лидия 82

Получается, что на самом деле защитная культура и не нужна...блин а я ее пихаю во все сыры в надежде, что оно спасет и сохранит

лидия 82

! и 3 сыр я варила из сухих культур присланных мне прошлой весной Каманиной, а второй сыр из выписанных на сайте сыромания. И несмотря на свежесть присланных культур они не сработали, пропионки я имею в виду. А прошлогодние очень хорошо раздувают сыр....забыла сказать у меня 4 маасдам лежит в холоди...

лидия 82

нет, мерной ложечкой, 1/32 ч. Я рецепт обязательно напишу, только меня сейчас молоко ждет

, собрала 14 литров козьего молока, теперь голову ломаю какой сыр сварганить.

лидия 82

Всем привет! Сделала я 3 сыр типа Маасдам, первый раздулся и был как футбольный шар, 2 не раздулся вовсе, а 3 раздулся сильно в первые часы теплой выдержки и его дырки вышли на поверхность. Сыр тут же сдулся и стал лепешкой. Но как говорится "голь на выдумки хитра" и я его обмазала полисведом, приче...

лидия 82

Спасибо большое за ответ!!! Я как только разберусь с правильностью вставки фото, то обязательно выложу, правда он в черном полисведе...Но у меня есть одна болезнь- нетерпение и почти все мои сыры уже вскрыты, кусочек отрезаны и вновь запаяны в полисвед. Ну почти все, кроме этого вишнево-рыжего сыра....

лидия 82

Долго и внимательно читала все ваши посты и решила попробывать написать свой. Прошу не судите строго, я так сказать только учусь. В прошлом году делала сыр типа виндзора. Где взяла рецепт уже не помню, вроде Каманина давала... В этом году повторила опыт (прошлый улетел в мусорку) но к сожеленью на в...

лидия 82

Всем привет! Меня зовут Лида, я живу в Минеральных Водах и на этот сайт меня привело мое огромное желание ваять сыры. В моем скромном хозяйстве 3 дойных козы и я еще в прошлом году начала эксперемент под названием изготовление сыров. Мне очень нравится Валенс, он получился с первого раза, Чеддер, Га...

Найдено 10 результатов

Re: Чеддер

Re: Маасдам лопнул и сдулся как шарик

Re: Проблемы с Асьяго

Re: Проблемы с Асьяго

Re: Маасдам лопнул и сдулся как шарик

Re: Маасдам лопнул и сдулся как шарик

Маасдам лопнул и сдулся как шарик

Re: чеддарезованный сыр с вишневым вином

чеддарезованный сыр с вишневым вином

Привет из Минеральных Вод!