Найдено 13 результатов

Re: Белпер-флешмоб

2016-07-20 15.16.58.jpg Я тоже решила поучаствовать в флешмобе.Это мой Белпер кнолле сделан в начале лета для овощных блюд в основном использован тот который с перцем.Да островат я согласна но я перец слегка счищала перед натиранием и использовала его просто отдельно.Последний камушек сейчас доедаю...

Re: Рецепт сыра Мунаюуусто (Munajuusto).

2016-05-29 10.35.28.jpg Ну вот и я со своим очередным сыром.Попробовала финский сыр по рецепту выше с первой страници.Сыр получился совсем не похожий на адыгейский.Очень похож по консистенци на свежайший хлеб или скорее бесквит с явно выраженными сливочно-сметанными нотами во вкусе хотя молоко испо...
17 май 2016 01:07
Ответы: 175
Просмотры: 190662

Re: Плавленый сыр

И еще вот что опытные плавители советуют.
Если сыр плотный, зрелый- количество лимонной кислоты и соды надо будет увеличить На данное количество сыра- 23,65 гр лимонной и 28,11 гр соды. 
17 май 2016 00:29
Ответы: 175
Просмотры: 190662

Re: Плавленый сыр

megamini я чтобы верхний слой не покрылся коркой при хранении плавленого сыра .Сразу же после раскладки по баночкам ложила на еще теплый сыр кусочек фольги по размеру заранее приготовленый.А в остальном увы ничего вам подсказать не смогу .Потому как я дремучий новичек. :P Может надо было чють размоч...
12 май 2016 10:53
Ответы: 6
Просмотры: 7932

Re: Рикотта из молока

Извините я кажеться не там разместила свой фотохвастик в теме где только знакомятся.Обешаю быть внимательней к правилам форума.Нуу очень хотелось похвалиться удачным и вкусным сыром. :P
12 май 2016 10:42
Ответы: 6
Просмотры: 7932

Re: Рикотта из молока

sally рецепт взят вот отсюда http://cheesehead.ru/rikotta-ricotta/ В последних строчках статьи технология подробно описана.
11 май 2016 23:40
Ответы: 6
Просмотры: 7932

Рикотта из молока

Спасибо за совет :D У меня пока в голове каша от новой информации :roll: надо подождать пока разложиться все по полочкам в правильном порядке желательно :!: Но видео и фото процесса очень вдохновляют. У меня каша в этом самом черепке до сих пор, несмотря на то что сыры выходят уже вполне съедобными...
11 май 2016 23:34
Ответы: 5
Просмотры: 3180

Re: добрый день!

Dora делала из пастеризованного молока жирностью 3,2% на бактериальных культурах VIVO и Эвиталия.Всегда сгусток хороший.На вкус правда разные и консистенция.Надо подбирать для себя индивидуально производителя.
11 май 2016 21:39
Ответы: 175
Просмотры: 190662

Re: Плавленый сыр

2016-04-27 13.46.17.jpg Рецепт с первой страницы темы. Сыр ( или сухой творог )..... 600 гр Масло 82% ......................200 гр вода..............................80 гр лимонная кислота.............15,77 гр Сода пищевая ( бикарбонат )...19,11 гр. Технология та же.В сыр хотела какой нибудь наполни...

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика