Перешерстил много интернет-магазинов. Пишут именно "Закваска". Странно. Вот такую заказал http://syrodelie.com/products/mezofilnaia-zakvaska-flora-danica Прочитал в одном из рецептов Белпера "Если у Вас нет специальной сырной закваски, используйте сметану, сыворотку или пахту" Стоит рискнуть? Или же...

Ясно. Придется сделать самый простой сыр.
Посылка с закваской в пути. Через 11-12дней только доедет. А молоко столько не протянет.

Приветствую всех!
В наличии 6л козьего молока и ренин мейто. А вот мезофильной закваски нет. Чем ее можно заменить?